Bugün boş günüm. Evde olan şeylere baktım ve pancar çorbası yapmaya karar verdim. Bunun için iki orta boy pancar, bunlara oranla daha küçük bir patatse ve bir soğan ile bir diş sarımsak ile zeytinyağı yetiyor. Evde kereviz sapı da vardı, ziyan olmasın diye içine kattım. bir de buzlukta hazır tuttuğum nohut haşlamı da üzerine süs olarak kullandım. Taze nane de güzel bir süs detayı oldu. Tuz ve karabiber ile isteğe bağlı acı pul biber eklenebilir.

Yapılış aşamaları ise sırayla tencereye 3 kaşık zeytin yağı, kızınca soğan ve ardından sarımsak, en son da kereviz sapı ve patates ile pancarları ekledim. Kavurdum bir miktar(3-5 dk). Ardından, karışımın üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekledim. Kaynayınca kısık ateşte pişirdim(25 dk). Su miktarını biraz göz kararı söylüyorum. Sebzenin ebatlarına göre daha fazla ya da az koyabilirsiniz. En son blender yardımı ile püreye çeviriyoruz ve afiyet olsun.