Bu arada çorbayı yaparken evdeki nane bolluğunu mojito yaparak değerlendirmek istedim. Baktım dolaptakilere ve mevcut limonlar, nane, şeker, votka ve rondodan geçirerek oluştrduğumuz buz ile bildiğiniz soda ile ev yapımı mojito yapmaya karar verdik çorba pişene kadar :)
10 küp kadar buzu rondodan geçirdik
2 limon dilimledik
nane istege göre yaprak atıyoruz bir yarım bardağa ve iki tatlı kaşığı şeker ekliyoruz.

Ben karıştırıcı yerine kısa olan bardaklarımı kullanıyorum. Brezilyalı bir abladan öğrendiğim usül. buradan Cachaca yapmayı da bildiğim, Caipinha da yapmayı da bildiğim belli olsun diye yazıyorum :) Bardak dibine 4-5 limon parçası, şeker ve naneleri önden eziyoruz. Ardından buz ve alkolü koyup karıştırıyoruz(votka isteğe bağlı, 5. 7 cl) ve karıştırıyoruz. Üzerine soda ya da tonik ekleyip yine bir miktar buz ve nane ile karıştırıp uzun bardaklara alıyoruz, afiyetle içiyoruz efem :)

Afiyetle :)

Bugün boş günüm. Evde olan şeylere baktım ve pancar çorbası yapmaya karar verdim. Bunun için iki orta boy pancar, bunlara oranla daha küçük bir patatse ve bir soğan ile bir diş sarımsak ile zeytinyağı yetiyor. Evde kereviz sapı da vardı, ziyan olmasın diye içine kattım. bir de buzlukta hazır tuttuğum nohut haşlamı da üzerine süs olarak kullandım. Taze nane de güzel bir süs detayı oldu. Tuz ve karabiber ile isteğe bağlı acı pul biber eklenebilir.

Yapılış aşamaları ise sırayla tencereye 3 kaşık zeytin yağı, kızınca soğan ve ardından sarımsak, en son da kereviz sapı ve patates ile pancarları ekledim. Kavurdum bir miktar(3-5 dk). Ardından, karışımın üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekledim. Kaynayınca kısık ateşte pişirdim(25 dk). Su miktarını biraz göz kararı söylüyorum. Sebzenin ebatlarına göre daha fazla ya da az koyabilirsiniz. En son blender yardımı ile püreye çeviriyoruz ve afiyet olsun.

Deniz Ürünleri Çorbası/ soup of the sea

Bugün deniz ürünleri çorbası yapmak istedim. O nedenle çok vaktim olmadığından Metro'dan aldığım karışık deniz ürünleri dondurulmuş paket ile yaptım( yarısı).

Bir soğan doğradım. Bir bardağa 2 kaşık salca erittim suda. Bir bardak da narince şarap koydum. Önce soğanları yağda kızdırdım. Sonra deniz ürünlerini attım. Ardından Şarabı ekledim. Bu karışım belli bir kıvama gelince içine hazırladığım sebze suyundan koydum. Sebze suyunu biraz kereviz sapı ve bir habucu 2.5- 3 bardak suda haşlayarak elde ettim. 2 bardak kadar eklediğinize emin olun yeter tencereye.. Onlar artık kendine hallolurken maydanoz doğrayıp üzerine eklerseniz son derece başarılı bir aroma oluyor. Son derece basit, besleyici bir karışım. Metro'da paketi 20 tl civarı, tek tek almaya kalkınca pahalı oluyor.Kum midyesi ve kalamar ya da ahtapot ile de yapılabilir, çok karma olması gerekmez.

Biraz işler güçler, bir kısım yoğunluklar girdi araya ve malum seneyi devirdik. Yenisiyle dedim
Ayşe, bu iş bir düzene girsin, yaz gari uzatma.

Bizim oturduğumuz mahallede pazar kurulmuyor. Bu nedenle de yemek yapmak için alacaklarımı ya Metro'ya giderek ya da Balat'taki pazar günleri kurulan Kastamonu pazara denkgelerek, yahut da www.sepetsepetorganik.com adresinden yapıyorum. bu hafta Pınar Hanım'dan şevketi bostan istedim, gelirse yakında onunla da aranızda olacağım :)

Bu hafta mevsimi de pek uygun olan yerelması yaptım. İçindekiler şöyle:
1 kilo yer elması(3-5 tane ayırdım öyle yemek için),
1 limon,
1 yemek kaşığı şeker,
1  yemek kaşığı tuz,
havuç( büyüklüğüne göre 2-4),
2 bardak sıcak su,
1/2  su bardağı pirinç
1 soğan
Tencerenin zeminini kaplayacak ve soğanı kavuracak kadar zeytinyağı( yarım çay bardağından biraz fazla).

Soğanı tenceredeki yağ kızgınlaşınca atıp kavuruyorum. Sonra sıra ile havuç ve yer elmasını da ekliyorum. Bir süre karıştırıp, sırayla sıcak su, limon, tuz ve şeker ve pirinci ekliyorum. Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirip pirincin ve havucun yumuşadığından emin olunca kapatıyorum. Afiyet olsun.